Si vous avez déjà visité notre boutique, vous remarquerez sans aucun doute l'influence française distincte et le mélange éclectique d'ancien et de nouveau. Nous aimons suivre les chemins les moins fréquentés, toujours à la recherche de choses intéressantes et belles. Notre aventure avec l'Absinthe a commencé avec nos toujours populaires allumettes françaises et nos authentiques tables de bistro en marbre - et est devenue une merveilleuse combinaison d'histoire fascinante, de beaux accessoires et de rituels d'apprentissage du passé. En français, bien sûr.
Si vous n'avez jamais entendu parler de l'absinthe, ce n'est pas surprenant : elle a été interdite dans la plupart des pays d'Europe et aux États-Unis pendant près de 100 ans. Pourquoi ? Il semble qu’il ait acquis une mauvaise réputation et beaucoup le considéraient comme toxique. Ces mythes étant désormais démystifiés, l'absinthe connaît un regain d'intérêt et nous aimons l'histoire et les rituels que nous avons découverts autour de la dégustation de cet esprit.
Qu’est-ce que l’absinthe et pourquoi a-t-elle besoin d’une fontaine ?
L'absinthe est une eau-de-vie très alcoolisée dérivée de plantes et d'herbes qui était extrêmement populaire à la fin du 19e et au début du 20e siècle. Il est facilement disponible à votre LCBO locale et produit par de nombreuses distilleries différentes. Et c'est vraiment là que nous commençons... l'art et la beauté de l'absinthe résident dans la préparation de la boisson.
Une fontaine à absinthe , contrairement à ce que l'on pourrait penser, n'est pas destinée à distribuer de l'absinthe, mais plutôt à distribuer de l'eau. L'absinthe se boit rarement pure, et une fontaine à absinthe est l'un des plus beaux moyens que nous ayons jamais vu pour fournir la quantité requise d'eau glacée dans le verre.
Les fontaines à absinthe étaient généralement installées sur des tables de bistro où les clients préparaient leur propre boisson selon leurs préférences (un peu comme préparer leur propre café !). Elles étaient et restent le mode privilégié pour préparer une absinthe car on peut parfaitement contrôler le taux d'eau utilisé.
Nos fontaines traditionnelles d'une beauté époustouflante sont des reproductions exactes des fontaines à absinthe de la fin du 19ème siècle trouvées à l'origine en France.
Qu’aimons-nous d’autre dans l’absinthe ?
Nos verres à absinthe sont également des répliques exactes des antiquités originales. Ce qui rend les verres à absinthe si uniques, c'est leur réservoir qui indiquait la quantité que le barman devait verser. Les réservoirs varient considérablement selon le verre, car la taille dépend du rapport eau/absinthe préféré de chacun , qui est généralement de 3 à 5 parties d'eau pour 1 partie d'absinthe.
Des cuillères à absinthe ! Trouvées à l'origine à la fin du 19ème siècle et utilisées dans la préparation d'une absinthe traditionnelle française ou suisse, ces cuillères sont destinées à contenir un morceau de sucre afin que de l'eau froide puisse s'égoutter d'une fontaine (ou être versée lentement) sur le sucre et le mélange peut tomber dans un verre d'absinthe. Ce goutte-à-goutte lent d'eau sucrée froide libère les huiles et les parfums des plantes et des herbes contenues dans l'absinthe. L'absinthe commence à prendre une couleur blanc laiteux, appelée « louche ».
Des fontaines aux carafes de bistrot, en passant par les brouilleurs, les soucoupes, les morceaux de sucre emballés et les pinces, jusqu'au sucrier, le rituel de préparation de l'absinthe authentique incite à passer du temps entre amis, à ralentir et à vraiment prendre le temps de profiter de la vie. Et c’est un trésor dont nous ne nous lasserons jamais.
Passez nous rendre visite en boutique pour en savoir plus sur ces magnifiques accessoires de décoration et voir notre reproduction de fontaine à absinthe en vitrine !
